為進(jìn)一步優(yōu)化職工食堂運(yùn)營管理，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，9月23日，綜合部組織兩地職工食堂相關(guān)業(yè)務(wù)人員前往金輝會務(wù)中心開展對標(biāo)交流活動(dòng)。

綜合部首先對金輝會務(wù)中心餐廳、后廚操作間、倉儲區(qū)域等進(jìn)行了實(shí)地參觀。從餐廳整體環(huán)境布局、設(shè)施設(shè)備配置、食材存儲規(guī)范化管理，到后廚的功能分區(qū)規(guī)劃，對標(biāo)團(tuán)隊(duì)詳細(xì)了解每一個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)營流程與管理標(biāo)準(zhǔn)。特別是針對后廚的衛(wèi)生清潔制度、餐具消毒流程等細(xì)節(jié)，雙方展開即時(shí)交流。金輝會務(wù)中心整潔有序的后廚環(huán)境、規(guī)范高效的作業(yè)流程、注重細(xì)節(jié)的服務(wù)理念給對標(biāo)團(tuán)隊(duì)留下了深刻印象。

實(shí)地參觀結(jié)束后，雙方圍繞會務(wù)中心和職工食堂運(yùn)營管理中的共性問題與關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開深入交流，并分別就各自領(lǐng)域的成熟經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行對標(biāo)分享。會務(wù)中心業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人結(jié)合實(shí)際案例，詳細(xì)講解了中心的采購管理體系與成本控制技巧。從供應(yīng)商的篩選與動(dòng)態(tài)評估、食材采購的集中化與精細(xì)化管理，到食材損耗的精準(zhǔn)把控、菜品成本的科學(xué)核算，為職工食堂的運(yùn)營優(yōu)化提供了可借鑒的思路。職工食堂重點(diǎn)分享了在餐飲服務(wù)保障、日常運(yùn)營效率提升以及安全衛(wèi)生管理等方面的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，特別是在油煙系統(tǒng)清洗、污水處理等環(huán)節(jié)的規(guī)范化操作與長效化管理措施，確保油煙凈化設(shè)備高效運(yùn)轉(zhuǎn)，排污指標(biāo)符合環(huán)保要求，從源頭上杜絕環(huán)境污染與安全隱患。

通過此次雙向交流，雙方相互汲取管理經(jīng)驗(yàn)，共同探索運(yùn)營提質(zhì)增效的新路徑。下一步，綜合部將認(rèn)真梳理學(xué)習(xí)成果，結(jié)合實(shí)際工作制定改進(jìn)方案，將對標(biāo)學(xué)習(xí)到的好做法、好經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為提升服務(wù)質(zhì)量的實(shí)際行動(dòng)，不斷推動(dòng)職工食堂服務(wù)水平再上新臺階。